Die wissenschaftliche Evaluation des Bürgerrates Ernährung liegt vor. Das Institut für Demokratie- und Partizipationsforschung (IDPF) der Bergischen Universität Wuppertal und Verian ziehen darin Schlüsse zu den Ergebnissen und zur Durchführung des Bürgerrats. Sie stützen sich dazu auf teilnehmende Beobachtungen der Bürgerratssitzungen, Interviews mit den Teilnehmerinnen und Teilnehmern, den Durchführenden und Bundestagsabgeordneten. Ebenfalls Bestandteil der Evaluation sind zwei repräsentative Bevölkerungsumfragen.
Die Wirkung der Ergebnisse des Bürgerrates soll in einem zweiten Bericht evaluiert werden, der Anfang 2025 veröffentlicht werden soll.